L’historique vignoble de Bordeaux est situé dans le département de la Gironde. Il produit, dans un contexte climatique tempérè et humide, une large gamme de vins rouges et de vins blancs, secs et moelleux, dont certains sont considérés comme les plus grands vins du monde. Ce sont pour la plupart des vins de très longue garde.
La production se répartie :
- 84% vins rouges
- 6% vins rosés
- 9% vin blanc secs
- 1% vins doux et moelleux
LES PRICIPAUX CEPAGES
- Cépages noirs
- Le Merlot (1er cépage en France) majoritairement présent dans le Libournais (St Emilion, Pomerol)
- Le Cabernet Sauvignon, cépage roi du Médoc et Haut Médoc)
- Le Cabernet Franc plus fréquent dans le Libpurnais
- Le Malbec cépage fragile surtout présent en St Emilion
- Cépages Blancs
- Le Sémillion Fortement représenté dans les vignobles produisant des vins moelleux (90% pour le prestigieux Sauternes)
- Le Sauvignon, ¾ de sa production sont réservés aux vins blancs secs.
- La muscadelle, présent en majorité chez les vins blancs secs.
