LES VINS DE PROVENCE

Neuf Appellations d’Origine Contrôlées, de tailles très inégales, composent le paysage viticole de la Provence.

Elles s’étendent depuis les contreforts du pays Niçois jusqu’aux Baux-de-Provence à l’ouest. Vers le nord, le vignoble couvre le collines de la Haute-Provence, alors qu vers le sud, il vient buter sur les bords de la Méditerranée.

Les princiaux  cépages noirs sont la syrah, le grenache, le mourvédre, le cabernet-sauvignon, le tibouren plus souvent pour le rosé. Les principaux cépages blancs sont le rolle ou vermentino, l’ugni blanc, la clairette, le sémillon. L’adéquation du cépage à son terroir guide le choix du vigneron et détermine la qualité du vin.